Single Product

Monte-Zovo-Valpolicella-Ripasso-Superiore

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2019

€ 19.15
inclusief € 3.32 BTW

Deze top Valpolicella Classico Superiore toont delicate tonen van kleine bessen, mediterrane kruiden, gedroogde salie en witte peper. In de mond is de wijn genuanceerd en elegant met een fijne en uiterst gepolijst gevoel. Het is een aromatische en krachtige wijn. Zijn gulle smaak met vergelijkingen naar donker fruit, zoals kersen en bramen, maken deze wijn tot een ware belevenis.

17 op voorraad

Deze Valpolicella is niet vergelijkbaar met andere Valpolicella’s die op de markt zijn. Deze wijn wordt met zoveel toewijding, passie, aandacht en vooral ook tijd gemaakt, dat elke vergelijking met andere wijnen uit de regio mank gaat. De druiven worden direct na de oogst zacht geperst. Na 3 tot 4 dagen ondergaat de most de eerste gisting met inheemse gisten. De wijn ontwikkelt zich heel langzaam om vervolgens in februari de alcoholische vergisting te ondergaan op de droesem van de Amarone, het proces van de ripasso. Na enkele dagen gaat de wijn over in grote Sloveens eiken vaten om hier 2 jaar verder te rijpen. Na het bottelen blijven de flessen nog enige tijd in de kelders van het bedrijf om daarna op de markt te komen. Drinken vanaf 2023 op z’n vroegst maar kan gerust ook nog 10 jaar worden weggelegd (maar dat is zonde!!).

Op werkdagen besteld voor 15.00 uur, morgen in huis. In Nederland gratis thuisbezorgd boven €75,=.

Advies nodig van onze sommelier? Stel je vraag via Facebook, e-mail of bel 0622153962

  • Regio
  • Veneto
  • Wijnhuis
  • Monte Zovo
  • Druivenras(sen)
  • 55% Corvina en Corvinone, 30% Rondinella
  • Alcoholpercentage
  • 14,5 %
  • Houdbaarheid
  • 9 tot 12 jaar
  • Serveertemparatuur
  • 18 – 20 C
  • Productiejaar
  • 2019
  • Wijnstijl
  • Rood – vol en krachtig, aromatisch
  • Drinkmomenten
  • Diner, borrelen
  • Lekker bij
  • Vleesgerechten, stevige pastasoorten

Het familiebedrijf Monte Zovo ligt in Caprino Veronese, een kleine gemeente gelegen in de Italiaanse provincie Verona. De totale wijngaard bedraagt 73 hectare, verdeeld over 2 landgoederen. Een ligt vlakbij de Monte Baldo. De hiervan afkomstige wijnen komen op de markt onder de naam, ‘Ca Linverno’. De wijngaarden liggen op een 300 meter hoge heuvel, gelegen tussen het Gardameer en aan de voet van de heuvels van Monte Baldo. Het tweede wijnhuis, Palazzo Maffei, ligt in de regio Valpolicella. De wijngaarden liggen hier op 400 meter hoogte en kijken uit over het kasteel van Illasi en de vallei van Mezzane. De productie bestaat uit: Amarone, Valpolicella Superiore en Ripasso. De kwaliteit van het druivengoed is zó goed dat tot het jaar 2000 ook bedrijven als: Masi, Tomasi en Allegrini tot de clientèle behoorden.

Inmiddels is Monte Zovo uitgegroeid tot een zelfstandig opererend bedrijf met aan het roer  de ambitieuze kleinzoon van de oprichter, Diego Cottini. Geen stap in het productieproces ontgaat hem. In de in 2004 geconstrueerde wijnkelder is stevig geïnvesteerd. Meer dan 80% van de kelder bevindt zich ondergronds. Diego wilde geen schade berokkenen aan de natuurlijke omgeving. De kelder bevindt zich in een verticale positie, gelijk aan de heuvel waaraan het gebouw zich bevindt. Door gebruik te maken van de natuurlijke zwaartekracht zijn machines voor het overpompen van het sap overbodig. Veel zaken kennen een natuurlijk proces, waardoor er veel energie wordt bespaard.

Extra informatie

Land

Italië

Inhoud

0,75 ltr

Type

Vintage

Drinkmomenten

Borrelen, Diner, Met je beste vrienden, Romantisch

Druivenras

, ,

Prijs range

10,00 – 19,99

Regio

Smaakprofiel

Aromatisch, Krachtig, Vol