Single Product

Quintarelli-Valpolicella-Ripasso-Superiore-DOC

Quintarelli Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2014

€ 99.95
inclusief € 17.35 BTW

Deze top Valpolicella Classico Superiore toont delicate tonen van kleine bessen, mediterrane kruiden, gedroogde salie en witte peper. In de mond is de wijn genuanceerd en elegant met een fijne en uiterst gepolijst gevoel. In de geur en in de mond uitgesproken aroma’s van frisse amarenekersen, zoet fruit, kirsch, as, rook, viooltjes en tabak. De wijn heeft een medium body, is geweldig elegant en rond en een waar genot om te drinken bij de maaltijd, maar ook op zichzelf. De afdronk is bijzonder lang. De Valpolicella oudert prima, maar is uitstekend te drinken vanaf het moment dat hij op de markt komt. Deze Valpolicella is niet vergelijkbaar met andere Valpolicella’s die op de markt zijn. Deze wijn wordt met zoveel toewijding, passie, aandacht en vooral ook tijd gemaakt, dat elke vergelijking met andere wijnen uit de regio mank gaat.

3 op voorraad

Deze Valpolicella is niet vergelijkbaar met andere Valpolicella’s die op de markt zijn. Deze wijn wordt met zoveel toewijding, passie, aandacht en vooral ook tijd gemaakt, dat elke vergelijking met andere wijnen uit de regio mank gaat. De druiven worden direct na de oogst zacht geperst. Na 3 tot 4 dagen ondergaat de most de eerste gisting met inheemse gisten. De wijn ontwikkelt zich heel langzaam om vervolgens in februari de alcoholische vergisting te ondergaan op de droesem van de Amarone, het proces van de ripasso. Na enkele dagen gaat de wijn over in grote Sloveens eiken vaten om hier zo rond de zeven jaar verder te rijpen. Na het bottelen blijven de flessen nog enige tijd in de kelders van het bedrijf om daarna op de markt te komen. De wijn is een blend van 55% Corvina and Corvinone, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon, een minimale hoeveelheid Nebbiolo, Croatina en Sangiovese. Drinken vanaf 2022 op z’n vroegst maar kan gerust ook nog 10 jaar worden weggelegd (maar dat is zonde!!). Ook de Valpolicella CLassico van Quintarelli is een breed geassembleerde wijn van een reeks druivenrassen. Het merendeel komt van de typische rassen uit de streek: de corvina, corvinone en de rondinella. Daarnaast wordt de blend afgemaakt met kleine porties cabernet sauvignon, nebbiolo, croatina en sangiovese. De helft van de druiven wordt direct na de oogst geperst, de andere helft wordt te drogen gelegd gedurende 2 maanden volgens de appasimento methode.  Na enkele dagen maceratie begint de primaire gisting met inheemse gisten. In het vroege voorjaar vindt het blenden van de delen plaats en wordt de vergisting op de overgebleven schillen van de Amaronewijnen (ripasso) opnieuw op gang gebracht. De rijping van de wijn op grote vaten (‘botti’) van Sloveens eiken duurt hier bijzonder lang, rond de zes jaar.
In de geur en in de mond uitgesproken aroma’s van frisse amarenekersen, zoet fruit, kirsch, as, rook, viooltjes en tabak. De wijn heeft een medium body, is geweldig elegant en rond en een waar genot om te drinken bij de maaltijd, maar ook op zichzelf. De afdronk is bijzonder lang. De Valpolicella oudert prima, maar is uitstekend te drinken vanaf het moment dat hij op de markt komt.

Op werkdagen besteld voor 15.00 uur, morgen in huis. In Nederland gratis thuisbezorgd boven €75,=.

Advies nodig van onze sommelier? Stel je vraag via Facebook, e-mail of bel 0622153962

  • Regio
  • Veneto
  • Wijnhuis
  • Quintarelli
  • Druivenras(sen)
  • 55% Corvina en Corvinone, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon, minimale hoeveelheid Nebbiolo, Croatina en Sangiovese
  • Alcoholpercentage
  • 15%
  • Houdbaarheid
  • 9 tot 12 jaar
  • Serveertemperatuur
  • 18 – 20 C
  • Productiejaar
  • 2014
  • Wijnstijl
  • Rood – vol en krachtig
  • Drinkmomenten
  • Lekker luxe, met je beste vrienden
  • Lekker bij
  • Vleesgerechten, stevige pastasoorten.

Guiseppe Quintarelli, de verlegen en rustige man op leeftijd is het referentiekader voor wijnmakers uit de Valpolicella streek. Geboren en getogen in Cerè, runt hij sinds 1954 het familiebedrijf wat dateert uit 1924. De laatste 10 jaar wordt hij bijgestaan door zijn neef Marco. Dit huis presenteert zeer traditioneel gemaakte wijnen, met die immer zo herkenbare, unieke handgeschreven etiketten. Zijn rode wijnen rijpen ongekend lang (6 tot 7 jaar) op vaten van Sloveens eikenhout, behalve de cuvee ‘Alzero’, die rijping op barriques ondergaat. Onze traditionele smaken en methoden moeten worden gekoesterd en niet in de vergetelheid geraken. Maar boven alles, we kunnen de natuur niet forceren. We moeten rust bewaren, geduld hebben, de juiste technieken gebruiken en een hoop passie bezitten. Deze woorden symboliseren de filosofie van de meest beroemde producent van de Veneto. De wijnen van Quintarelli zijn bijzonder complex en behoren zondermeer tot de grootste wijnen van heel Italië. Icoonwijnen die zonder enige vorm van marketing het geschopt hebben tot de meest gewilde wijnen ter wereld, de ultieme ‘wanna haves’ voor verzamelaars, op wijnkaarten in de beste restaurants zelfs zeldzaam, bijna mytisch qua reputatie. In de jaren voorafgaand aan ‘Bepi’  Giuseppe Quintarelli’s dood in 2012 als gevolg van de ziekte van Parkinson was er veel verwarring over het wel en wee van dit absolute topwijnhuis. Giuseppe Quintarelli was lang ziek geweest maar zijn nabestaanden (vier dochters en een hoop kleinkinderen) zijn meer dan een jaar na zijn dood een nieuw hoofdstuk begonnen. Quintarelli’s erfgenamen Francesco en Lorenzo (beide kleinzonen) voeren nu tezamen met Giampaolo (schoonzoon) het management en continueren de focus op het leveren van slechts alleen top-kwaliteit.

Extra informatie

Land

Italië

Vintage

Inhoud

0,75 ltr

Type

Regio

Drinkmomenten

Indruk maken, Lekker luxe doen, Met je beste vrienden

Druivenras

, , ,

Prijs range

50,00 – 99,99

Smaakprofiel

Complex, Droog, Fruitig, Rood fruit