Dit fantastisch mooie kleine wijnhuis aan de voet van de Monte Bianco is door Ermes Pavese in 1999 bij Morgex in de valle d’Aosta opgezet. Dit wijnhuis werkt uitsluitend met Prie blanc en is aangeplant tussen de 900 en 1200 meter hoogte. Dit is meteen een van de grootste hoogten voor wijnbouw in Europa. Ermes Pavese is een jeugdige teler in de gemeente La Ruine, net buiten de stad Morgex in de hoge Alpen, op enkele minuten van de top van de Mont Blanc. Pavese bewerkt de inheemse druif die bekend staat als Prié Blanc. Begonnen met amper twee hectare wijngaarden, gelegen op ongeveer 1200 meter boven zeeniveau, heeft Pavese zijn bedrijven in deze hooggelegen zone geleidelijk uitgebreid. Hij produceert nu meerdere versies van Blanc de Morgex et de La Salle. Omdat deze wijngaarden zo geïsoleerd zijn, heeft Pavese kunnen werken met de originele, pre-phylloxera-wortelstokken sinds die ziekte dit gebied nooit heeft geïnfiltreerd toen het vele jaren geleden door Europa kwam. Even ongewoon als heerlijk, deze wijn is tegelijk rijk en vrij droog, duidelijk sprekend over zijn alpiene oorsprong, met delicate rokerigheid en citroengestremde neus en een volle, aardse mineraliteit in de mond.
Op werkdagen besteld voor 15.00 uur, morgen in huis. In Nederland gratis thuisbezorgd boven €75,=.