Badia a Passignano is een beroemde burcht (abdij) op de heuveltop redelijk dichtbij (zo’n 5 km) Tenuta Tignanello. Marchese Antinori produceert hier sinds jaar en dag zijn top Chianti Classico. Sinds enkele jaren is deze categorie gedoopt tot Gran Selezione. Zeg maar het beste van het beste op Chianti Classico gebied. Geweldige wijn, net zo robuust en stevig als de burcht (abdij) waar hij naar vernoemd is. De abdij van Passignano, waarvan de muren rondom de wijngaarden zijn gelegen, is een van de mooiste versterkte kloosters van de zone. Dit gebied is al meer dan duizend jaar bekend om de kwaliteit van haar wijn. De familie Antinori verwierf het land rond het klooster (die behoort tot de orde van de monniken van Vallombrosa) in 1987 en sindsdien wordt ook voor het wijnmaken gebruik gemaakt van de prachtige kelders van de abdij. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geselecteerd, ontsteelt en gekneusd en per perceel verwerkt. De wijn rijpt op een combinatie van Frans en Hongaars hout voor minimaal 12 maanden, gevolgd door een periode van flesrijping van zo’n 18 maanden.
Op werkdagen besteld voor 15.00 uur, morgen in huis. In Nederland gratis thuisbezorgd boven €75,=.
paneevino_admin –
Geweldige wijn!