Single Product

Cervaro-della-Sala-IGT-2018-Castello-della-Sal -Antinori

Cervaro della Sala IGT – Castello della Sala – Antinori 2018

69,95

Strogele wijn met een complex fruitig bouquet waar hints van citrus, ananas, peren en vanille (van het hout) in zijn te ontdekken. De smaak is mooi, vol en met een duidelijk karakter. Verder zijn hints van bloemen te ontdekken. De meest bekroonde wijn van Italië is een witte, namelijk deze Cervaro della Sala Chardonnay.

7 op voorraad

Uit Umbrië komt deze superwijn van Antinori, die kan wedijveren met een prachtige Bourgogne. Complex door de lagering in houten vaten. In de geur en smaak de eenheid van vanille, acaciabloemen, citrusfruit en peer gevolgd door een volle, romige indruk in de smaak: onmiskenbaar een Chardonnay. De Grechetto-druif zorgt hier voor originele mineraalachtige tonen. De afdronk houd zeer lang aan. De wijn is vernoemd naar de familie die Castello della Sala in de 14e eeuw in bezit had. De druiven van deze mooie witte wijn komen van de 15 tot 20 jaar oude wijngaarden van het domein Castello della Sala. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 200 en 400 meter. De grond is kalkrijk, vol met fossielen van de zee en klei.

Direct na de pluk worden de druiven gekoeld om ervoor te zorgen dat zij vrij koud in de pers terecht komen. De druiven worden separaat geperst en gefermenteerd. Om een zo mooi mogelijk aroma te verkrijgen worden de schillen ca. 8 uur in de most geweekt. Voor de verdere gisting van de wijn gaat deze, gedurende 15 dagen, in 225 liter grote Frans eiken barriques. De verdere rijping geschiedt daarna voor ca. 5 maanden in houten barriques. Voordat de wijn wordt gebooteld wordt de blend gemaakt. Vervolgens blijft de wijn voor verdere rijping nog zo’n 10 maanden op de fles in de kelders van het domein.

Heerlijk bij gerechten met vis, gegrild vlees en gevogelte.

Robert Parker: 96/100 points

Compared to the 2017 vintage that shows a more accessible and full-bodied style, the 2018 Cervaro della Sala is a classic edition—it’s about as classic as I have ever tasted this landmark white from Umbria to be. This cooler vintage prizes finesse and elegance, and those traits are matched by efforts in the winery to accomplish that same goal. On many levels, the 2018 vintage opens a new chapter for Cervaro della Sala, with a stronger emphasis on preserved lemon, crisp pear, and crushed mineral. The wine offers beautiful freshness and linearity. I must also mention that this vintage is released while the fruit is still a bit closed or shy. That slightly reductive approach bodes very well for the wine’s future evolution.

Op werkdagen besteld voor 15.00 uur, morgen in huis. In Nederland gratis thuisbezorgd boven €75,=.

Advies nodig van onze sommelier? Stel je vraag via Facebook, e-mail of bel 0622153962

  • Regio
  • Toscane
  • Wijnhuis
  • Castello Della Sala – Antinori
  • Druivenras(sen)
  • 90% Chardonnay, 10% Grechetto
  • Alcoholpercentage
  • 13%
  • Houdbaarheid
  • 8 tot 12 jaar
  • Serveertemperatuur
  • 10 – 12 C
  • Productiejaar
  • 2018
  • Wijnstijl
  • Wit – droog en fruitig, fris
  • Parker rating
  • 96 punten
  • James Suckling rating
  • 96 punten
  • Drinkmomenten
  • Met vrienden, borrelen, cadeau
  • Lekker bij
  • Zalm, forel

Castello della Sala is gelegen in Umbrië, op korte afstand van de Toscaanse grens, ongeveer 18 kilometer van de historische stad Orvieto. Castello della Sala, een prachtig middeleeuws landhuis met 500 hectare grond waarvan 170 hectare beplant met wijngaarden, ligt halverwege de rivier de Paglia en de top van de Monte Nibbio. De wijngaarden van het landgoed bevinden zich op een hoogte van 220 – 470 meter boven zeeniveau (722-1542 voet) en zijn beplant met traditionele variëteiten zoals Procanico en Grechetto, maar ook met Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sèmillon, Pinot blanc, viognier en een kleine hoeveelheid traminer en riesling. De regio is uitzonderlijk voor het produceren van witte variëteiten met één uitzondering, Pinot Noir, die in dit terroir ideale omstandigheden heeft gevonden om zijn volledige potentieel optimaal tot uitdrukking te brengen. De wijnstokken groeien in klei en kalkhoudende bodems, rijk aan fossiele schelpen, en ze zijn goed blootgesteld aan de opkomst van de zon met een uitstekend temperatuurverschil tussen dag en nacht.

Extra informatie

Land

Italië

Vintage

Inhoud

0,75 ltr

Drinkmomenten

Diner, Iets te vieren, Lekker luxe doen, Romantisch

Druivenras

,

Parker Rating

96

James Suckling Rating

96

Prijs range

50,00 – 99,99

Regio

Smaakprofiel

Aromatisch, Droog, Fris, Fruitig, Wit fruit

Type