In tegenstelling tot Brunello is het essentieel dat de Rosso vanaf het begin meer balans en zachtheid vertoont, daarom hebben we de neiging om grotere druiventrossen te gebruiken om een lagere tannineconcentratie te bereiken in een kortere rijpingsperiode. Toch garanderen we hetzelfde kwaliteitsniveau als Brunello in een wijn die afkomstig is van dezelfde wijngaarden waar de opbrengsten minder dan 50 kwintalen per hectare bedragen. Na ongeveer een jaar rijping in grote Slavonische eiken vaten, wordt de wijn gebotteld en op de markt gebracht. Een veelbelovende jaargang. Sappig rood met een opmerkelijk karakter met knapperig en aanhoudend fruit en een dichte maar zijdeachtige textuur getemperd door zachte tannines en ruime zuurgraad in een lange afdronk van grote finesse.
Gezien de oorsprong van Le Chiuse en het belang van het terrein, is onze aanpak per definitie traditioneel van stijl, gericht op het behoud van onze geschiedenis en de aard van het terroir in het DNA van de wijn. Het oogsten vindt over het algemeen eerder plaats dan gemiddeld voor het gebied om de ruime zuurgraad te bereiken die de elegantie en verticaliteit van de wijn verbetert en de levensduur ten goede komt.
