Wat een fantastische man en wat een wijn maakt hij, heerlijk!. In het najaar van 2012 waren wij een hele dag te gast bij deze beroemde fotograaf en sinds 2004 ook wijnmaker. Deze duizendpoot doet werkelijk van alles maar al wat hij doet doet hij met zoveel energie en enthousiasme, wat een heerlijke man. Zijn landgoed is immens groot, heeft een fantastische ligging in het zuiden van Toscane vlakbij het mooie dorp Casale Marittimo. De hoogte, de soort grond en het microklimaat, waarvan zeer goed gebruik wordt gemaakt zorgen voor een fantastische wijn, heel simpel genaamd OT. Oliviero wil maar een ding en dat is fantastische wijn maken en daarbij heeft hij lak aan allerlei opgelegde regeltjes bedacht door mannen in pak. Hier dus ook geen autochtone druivenrassen maar Syrah, Cabernet Franc en Pertit Verdot. Hij is zeker geen allemans vriend maar een man met een doel, een passie en hier gaat hij voor, door niemand tegen te houden! Ooit als fotograaf (hij was het brein achter alle Benetton-reclames en was mede verantwoordelijk voor het steeds groter wordend Venetiaans kledingmerk)) had hij vanwege foto’s van een zoenende non en priester behoorlijk wat problemen met het Vaticaan, maar hij zit daar niet mee. Hij doet wat hem goed dunkt! Wij zijn zeer gelukkig om zijn wijnen in Nederland te introduceren, waarom? Omdat zijn wijnen een totaal andere beleving geven dan de andere wijnen uit Toscane. Vaak noemt hij dat begrafeniswijnen, te zwaar! Maar zijn wijnen zijn, vreugde, liefde, vrolijk, jeugdig en passionata! En wij moeten hem gelijk geven, zijn wijnen zijn anders, lichter, vrolijker en zo mooi in de neus en smaak, echt super genieten. De druiven worden afhankelijk per soort van midden september tot en met het midden van oktober met de hand geplukt, hierna volgt het vinificatieproces. De wijnen rijpen nog eens 14-16 maanden in nieuwe en 1 jaar oude Franse eikenhouten vaten van 225 liter, en vervolgens nog eens enkele maanden rust op de fles.
