Ornellaia Vendemnia d’Artista eert het unieke karakter van elke nieuwe vintage van Ornellaia. Elk jaar sinds mei 2009, de release van Ornellaia 2006, creëert een moderne artiest een kunstwerk en een serie limited edition labels, geïnspireerd op het woord dat door de wijnmaker is gekozen om het karakter van de nieuwe vintage te omschrijven De Argentijnse kunstenaar Tomás Saraceno heeft de unieke labels voor de 12e Vendemmia d’Artista gemaakt. De kunstenaar staat bekend om zijn interactieve installaties, waarmee hij nieuwe duurzame manieren om te leven op aarde verbeeldt. Voor Solare, Ornellaia 2017, liet hij zich inspireren door de zon, de primaire bron voor energie en leven, en door de relatie tussen de mens en de natuur.
2017 gaat de boeken in als één van de warmste, droogste jaren ooit. Dit tekende zich aan het begin al aan, door een bijzonder milde winter met temperaturen van gemiddeld drie graden warmer dan het langjarig gemiddelde en een normale hoeveelheid neerslag. De knoppen liepen dan ook veel eerder uit dan normaal, ca. twee weken. De vegetatieve cyclus verliep in combinatie met hoge temperaturen en weinig regen in maart, gevolgd door een plotselinge daling in temperatuur aan het eind van april, wat in grote delen van Toscane vorst veroorzaakte. Dankzij de verzachtende effecten van de zee bleven temperaturen aan de kust boven nul, waardoor geen schade ontstond aan de jonge knoppen. Het hete, droge weer keerde terug in mei, waardoor de verdere vegetatieve ontwikkeling van de wijnstokken en de grootte van de trossen afgeremd werd, de vruchtzetting verliep onder perfecte omstandigheden. Terwijl het in juli en augustus nagenoeg niet regende werd het warme weer gelukkig afgewisseld met koelere temperaturen in de nacht.
De oogst begon vroeg, met de eerste merlot-druiven op 24 augustus, en duurde tot en met de laatste week van september. Ook gedurende deze tijd was het warm en bleef de lucht helder. Vanaf halverwege september kwam er wat meer regen, wat voor een verkoelend effect zorgde en daarmee voor perfecte condities voor de later-rijpende druivensoorten.
De handgeplukte clusters werden verzameld in dozen van 15 kg, en met de hand gesorteerd op een dubbele sorteertafel, vóór en na het ontstelen, en tenslotte zachtjes geplet. Sinds 2016 is een optische selectie geïntroduceerd, als toevoeging tot de handmatige selectie, om zo de kwaliteit van de selectie verder te verhogen.
Elke druivensoort en elk uniek blok van de wijngaarden is apart van elkaar gevinifieerd. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks bij een temperatuur van minder dan 25°C, gedurende een week, gevolgd door 10-15 dagen maceratie. Voor de malolactische vergisting zijn eikenhouten vaten gebruikt, 70% daarvan nieuw en 30% eenmaal eerder gebruikt. De wijn heeft 18 maanden gerijpt in de barriques, in de temperatuurgecontroleerde kelders van Ornellaia. Na de eerste 12 maanden van de rijping, is de wijn geassembleerd, waarna de wijn nog 6 maanden heeft gerust in de barriques. Na de botteling heeft deze wijn nog 12 maanden verder gerijpt, alvorens de wijn is gereleased.
Op werkdagen besteld voor 15.00 uur, morgen in huis. In Nederland gratis thuisbezorgd boven €75,=.
Advies nodig van onze sommelier? Stel je vraag via Facebook, e-mail of bel 0622153962
