Cartizze
Cartizze is een rive prosecco binnen de Conegliano–Valdobbiadene regio, de streek waar DOCG prosecco mag worden geproduceerd.
Een rive is een stuk land dat door het consortium van DOCG prosecco is aangemerkt als een uitzonderlijk goede locatie om Glera druiven te verbouwen. Binnen deze 43 rives is Cartizze de hoogste. Cartizze heeft een speciale status. Alleen wijnen van druiven uit deze 106 hectare mogen de naam ‘Superiore di Cartizze’ dragen. Daarnaast moeten deze wijnen aan strenge eisen voldoen voor wat betreft maximale opbrengst van het land.
Op werkdagen besteld voor 15.00 uur, morgen in huis. In Nederland gratis thuisbezorgd boven €75,=.
Advies nodig van onze sommelier? Stel je vraag via Facebook, e-mail of bel 0622153962
Dry is verwarrend genoeg de minst droge variant
Dit is de meest zoete variant binnen prosecco met een resthoeveelheid suiker tussen 17 en 32 gram. Prosecco Dry bezit de meest bloemige en fruitige eigenschappen van de druif. Met een bleke strogele kleur heeft deze prosecco een subtiele fruitige geur met veel citrus-, witte perzik- en zoete appel-noten. Het smaakpalet is vol, fris en soepel met een elegant gevoel. Deze soort is het meest geschikt voor ongewone combinaties, bijvoorbeeld met gebak/een niet te zoet dessert of juist pittig en gekruid eten.Deze mooie Clara C Fiori di Cartize Dry Valdobbiadene Superiore di Cartize DOCG wordt geproduceerd volgens de Charmat methode waarbij een tweede gisting niet plaatsvindt op de fles, maar in het roestvrijstalen vat. In de tank wordt gist en suiker toegevoegd waardoor er koolzuurgas ontstaat. Omdat dit koolzuurgas niet kan ontsnappen lost het op in de wijn. Voor de afvulling op fles wordt liqueur d’expédition toegevoegd, een mengsel van rietsuiker, witte wijn en eventueel esprit de cognac. Als de tweede gisting is afgelopen wordt de dan mousserende wijn onder druk gebotteld. Op geen enkel moment is er contact met de buitenlucht.
Stricte regelgeving tav rest-suiker
*BRUT: van 4 to 13g
*EXTRA DRY van 12 to 16g
*DRY van 17 tot 32 (deze wijn heeft 28 gram restsuiker)
